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Au porcelet rose 41 Rue Houdan 92330 Sceaux | 01 46 61 01 71

NOtre sélection Buffet

Animer vos collations professionnelles ou personnelles avec des buffets à déguster froid en toute simplicité ! Retrouvez à travers nos plateaux Campagnard, Panier crudité ou encore nos saumons reconstitué et nos viandes froides, l’amour du bon goût.

Nos formules 8 pers minimum

Gourmande26.80€

3 Feuilletés assortis

  • Sablé basilic, crème d’aneth et cœur de saumon fumé
  • Crêpes roulées de crabe aux fines herbes
  • Tapas chèvre noix tomates confites
  • Plateau campagnard
  • Panier de crudi Croc’
  • Rosbeef froid et Suprême de poulet
  • Venezio, israélienne et piémontaise
  • Plateau de fromages affinés

Prestige 34.90€

 3 Verrines :

  • Tartare de betteraves et crème de chèvre frais à la ciboulette.
  • Guacamole, gaspacho, crabe royal et crumble de parmesan.
  • Velouté de foie gras et chutney de fruits.
  • Sablé de tomates confites, moelleux citron et sphère de St Jacques à l’estragon
  • Foccacia tapenade d’olive noire et tomate confite.
  • Pince de chorizo au Roquefort
  • Saumon à la Parisienne et sa macédoine
  • Noix de veau parme et figues
  • Israélienne ou endives aux noix
  • Plateau de fromages affinés

A la carte 
6 personne minimum - Prix à la part

Le plateau Campagnard 
6,80€

 Décoré sur plat accompagné de cornichon

  • Décoré sur plat accompagné de cornichons
  • Saucissons secs
  • Saucisson à l’ail
  • Andouille
  • Chorizo
  • Roulade
  • Salami
  • Chiffonnade de Jambon cru
  • Rillettes pâtés et mousse du moment

Le Panier crudicroc’
4.80 €

Sauce curry, mousseline et cocktail.

  • Céleri concombre
  • Radis
  • Carotte
  • Tomate cerise
  • Choux fleurs.

Nos viandes froides

Décorées sur plat accompagnées de mayonnaise et moutarde.

  • Rosbeef nature / 5.70€


  • Rosbeef à l’italienne / 5.90€
    Pesto, pignons de pin, parmesan, tomates confites, olives noires.


  • Roti de Veau nature / 6,20€


  • Roti de veau parme et figues / 6.90€


  • Rôti de porc en gelée / 4.10€


  • Suprême de poulet fermier au thym et son ail en chemise / 4.60€


Nos poissons froids

Décorés sur plat accompagnées de mayonnaise et sauce vertes.


  • Filet de rouget sauce vierge. / 6.20€
    Vinaigrette aux olives, fines herbes poivrons et condiments.

Gravlax de saumon Ecossais cru

  • Accompagné de chantilly citronnée à l’aneth / 6.20€
    Saumon cru mariné au sel de Guérande, vin blanc, huile d’olive, aneth, citron, câpres et paprika.


  • Darne de saumon et sa sauce verte / 6.80€


  • Darne de colin et sa sauce verte / 5.50€


Les Terrines

Décorées sur plat accompagnées de sauce verte

  • Saint Jacques légumes thaï infusés à la citronnelle / 6.80€
  • Lotte et écrevisses à l’Américaine / 6.40€
  • Saumon et Cabillaud aux épinards / 6.30€
  • Légumes / 4.45€

Assortiment de fromages / 3.90€

Décoré sur plat avec rose en beurre et mendiants.

De 3 à 9 sortes de fromage différant en fonction du nombre de convives.

Brillat savarin
Camembert de Normandie
Comté affiné 18 mois
Crottin
Neufchâtel
Reblochon fruitier
Roquefort
Selles sur Cher
St Félicien.

Nos Salades

Assortiment de salades, décoré en saladier > 12 = 2 choix / < 12 = 3 choix / < 30 = 5 choix 5.50€ / Pers

Classiques

  • Carottes râpées
  • Céleri rémoulade
  • Piémontaise
  • Taboulé
  • Concombre à la crème
  • Poireaux vinaigrette
  • Betteraves vinaigrette
  • Macédoine de légumes
  • Choux rouge en vinaigrette
  • Pomme de terre en vinaigrette moutardée
  • Forestière
    Champignons de Paris frais, sauce légère ciboulette et échalote
  • Israélienne
    Choux vert et blanc, raisin et noix 
  • Scandinavia ( + 2€ / pers. )
    Salade verte, endive, saumon fumé, avocat, radis, pamplemousse

Composées

  • Coleslow
    Choux blanc, oignon, carotte, sauce légère
  • Monseigneur
    Concombre, œuf dur, tomate, crevette, avocat et vinaigrette
  • Ecureuil
    Céleri branche, noisette, jambon blanc, emmental et vinaigrette 
  • Hawaï
    Cœur de palmier, maïs, pamplemousse et vinaigrette au parpika 
  • Agrumes
    Avocat, banane, ananas, pamplemousse, orange et crème légère 
  • Salade de boulgour
    Boulgour, tomate, persil, oignon rouge et huile d’olive 
  • Chinoise
    Soja, coriandre, crevette, carotte, sauce gingembre 
  • Salade d’endive
    Noix, Roquefort, fines herbes, échalote et vinaigrette 
  • Salade d’épinard
    Pomme verte, Roquefort et jeunes pousses d’épinard à l’huile d’olive 
  • Cambarina
    Radis noir, asperge, clémentine, écrevisse, ciboulette et vinaigrette 
  • Oriental
    Fenouil, orange, tomate confite, coriandre, huile d’olive 
  • Grecque
    Feta, tomate, oignon, yaourt, concombre, olive noir, menthe fraîche 
  • New Deli
    Poulet façon tandoori, ananas, tomate cerise, olive noir, yaourt et citron

Salade de Riz

  • Riz au thon
    Riz, thon, tomate, poivron, maïs, fines herbes, mayonnaise ou vinaigrette
  • Riz Joséphine
    Riz, radis rose, poivron, olive noire, tomate, crevette et sauce cocktail
  • Riz Elysée
  • Riz, avocat, pomme, crevette, mayonnaise

Salade de pâtes

  • Norvégienne ( + 2€ / pers. )
    Penne, St-Moret, saumon cuit, saumon fumé, concombre, aneth, moutarde à l’ancienne et huile d’olive
  • Penne au thon
    Penne, thon, maïs, poivron, tomate, olive noire et mayonnaise
  • Venezio
    Pâte, pesto, tomate confite, mozzarella et vinaigre balsamique

Les pièces Prestige à partager

Découpées, reconstituées et décorées sur plat.

  • Saumon à la Parisienne / 10.80€
    Entier en médaillon avec macédoine.


  • Colin à la Parisienne / 9.40€
    Entier en médaillon avec macédoine.


  • La Langouste en Bellevue / Selon le cours
    Médaillon de langouste truffé, œuf mimosa et panier de tomate à la macédoine. 


  • La Côte de Bœuf du Limousin en aiguillettes et son confit d’oignons au thym.  de 10 à 12 pers / 129.00€


  • Le Gigot d’agneau en aiguillettes et son Aïoli de 10 à 12 pers / 96.00€




  • Le Cuissot de porcelet en cubes caramélisés et ananas rôti 
    de 20 à 25 pers / 130.00€


  • Le Canette de Barbarie en cubes farcie au foie gras 
    de 15 à 20 pers / 92.00€


  • Le Poulet Fermier en cubes farci aux mendiants 
    de 15 à 20 pers / 78.00€